Cubreel fondo de una fuente con una capa fina de bechamel. Coloca los canelones y cúbrelos con el resto de bechamel. Ralla abundante queso por encima de
Incorporael brandy y el jerez y vuelve a hornear a 150° 45 minutos más. Retira la carne de la bandeja y trocéala eliminando cualquier hueso, piel o cartílago. Retira también las verduras y cuela el caldo. Este último lo dejo en la nevera hasta que cuaje y así retiro el exceso de grasa que queda solidificada en la superficie.
Yasolo con carne quedan ricos, ricos, pero sin duda el toque en el relleno del foie los eleva de nivel en sabor y en jugosidad. Receta muy sencilla, por cierto, quizá lo más entretenido sea formar los canelones, pero por lo demás, en una horita podemos tener una buena fuente de Canelones de Carne y Foie. Vamos ya con la receta. Canelones de
200g de restos de carne de cocido. Una cebolla. Un bote de tomate frito. Una lata de foie gras. Un paquete de canelones (de los que no necesitan cocción) Queso Mozzarella. Queso rallado para fundir tipo Enmental. Para la BECHAMEL: 750 ml de leche.
Cocerlas obleas de canelón durante 10 min (o según fabricante) en abundante agua hirviendo con un poco de aceite y sal; pasarlas por agua fría y ponerlas sobre un paño
Recetacanelones de carne y foie. En una sartén con aceite sofreímos el ajo y la cebolla cortada en trocitos pequeños, los salteamos hasta que los ajos se doren y la cebolla se ponga transparente. Añadimos la carne picada y freímos a fuego medio-suave hasta que la carne se haga y añadimos el “foie”. Continuamos cocinando hasta que se
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canelones de carne y foie
